川菜酸菜鱼的做法大全家常

川菜酸菜鱼的做法大全家常
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其美味的口感和健康的食用方式受到了广泛的欢迎。如果想尝试制作一道酸菜鱼,以下是一个简单的做法大全。

1. 选择鱼片
选择新鲜的鱼片,最好使用草鱼或鲶鱼。将鱼片洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制约20分钟。
2. 准备酸菜
将酸菜洗净,切成小块。将蒜和姜切成末,备用。
3. 准备配菜
将胡萝卜、青椒和红椒洗净,切成小块。将豆腐切成块,备用。
4. 制作汤料
将料酒、鸡精、盐、胡椒粉和清水混合在一起,制成汤料备用。
5. 炒鱼片
在平底锅中,加入少量油,烧热后加入鱼片,炒至变色。
6. 加入酸菜和配菜
加入酸菜和配菜,翻炒约1分钟。
7. 加入汤料
加入汤料,煮沸后转小火,煮约10分钟。
8. 调味
最后,根据个人口味加入盐、糖和醋调味,煮沸后即可。
酸菜鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。将鱼片和酸菜加入汤中,煮沸后调味即可。这道菜不仅美味,而且营养丰富,适合全家食用。

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