川菜金针菇做法大全家常

【川菜金针菇做法大全家常】
(1)金针菇菜谱一:金针菇炒牛肉
材料:
- 牛肉 200克
- 金针菇 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 金针菇剪去根部,洗净备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入金针菇、青红椒翻炒。
7. 加入炒好的牛肉翻炒均匀,加盐、糖调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是素食者和牛肉爱好者。
禁忌:金针菇属性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。
(2)金针菇菜谱二:金针菇拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 1根
- 金针菇 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、醋、糖、盐、辣椒油适量
步骤:

1. 黄瓜切成细丝,金针菇剪去根部洗净备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将黄瓜丝和金针菇放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀。
5. 最后加入青红椒丝拌匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是素食者和黄瓜爱好者。
禁忌:金针菇属性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。
(3)金针菇菜谱三:金针菇炒虾
材料:
- 虾 200克
- 金针菇 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 金针菇剪去根部,洗净备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下虾煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入金针菇、青红椒翻炒。
7. 加入炒好的虾翻炒均匀,加盐、糖调味即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是素食者和虾爱好者。
禁忌:金针菇属性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。
(4)金针菇菜谱四:金针菇火锅
材料:
- 金针菇 100克
- 牛油 500克
- 毛肚、千层肚、牛肉、鸭血、豆腐皮、海鲜、蔬菜等适量
- 调料:蒜泥、香菜、葱花、辣椒酱、芝麻酱、生抽、料酒、醋适量
步骤:

1. 金针菇剪去根部,洗净备用。
2. 牛油加热至7成热,放入蒜泥、葱花爆香。
3. 加入辣椒酱、芝麻酱、生抽、料酒、醋,搅拌均匀。
4. 加入金针菇、毛肚、千层肚、牛肉、鸭血、豆腐皮、海鲜、蔬菜等食材翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,放入火锅底料,煮熟即可。
适合人群:这道菜适合所有人群,特别是火锅爱好者。
禁忌:金针菇火锅不宜多吃,因为它属于高热量、高脂肪食品,容易引起消化不良。

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