鱼香茄子的做法大全家常

鱼香茄子的做法大全家常

1. 茄子是一种营养丰富的蔬菜,它富含维生素B、铁、钙、磷等营养成分,对于提高身体免疫力和促进大脑发育都有很好的作用。在烹饪茄子时,可以加入一些鱼香调料,让茄子的口感更加美味,同时也更加丰富。
2. 制作鱼香茄子的简单步骤如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、料酒,翻炒均匀。
6. 加入茄子,翻炒均匀,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
3. 鱼香茄子是一道非常美味的家常菜,口感鲜美,香气扑鼻。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,例如豆瓣酱、辣椒油等,让味道更加浓郁。
4. 除了在家庭中制作,鱼香茄子也可以出现在餐厅中。在餐厅中,通常会将茄子烤着吃,或者用油炸后再加入适量的调料。

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