卤鸡脚该怎么弄好吃呢视频(有没有视频)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤鸡脚该怎么弄好吃呢视频的问题，以及和鸡爪怎么做出美味，有没有视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鸡爪怎么做出美味，有没有视频
2. 摆摊只卖卤鸡爪如何
3. 怎么卤鸡腿鸡翅鸡爪好吃
4. 现卤现捞卤猪蹄，怎样做才能软糯入味

鸡爪怎么做出美味，有没有视频

您好，很高兴回答您的问题，假如您有时间可以看看我的主页，昨天刚做的无骨鸡爪，做好后，一口一个，酸辣爽口，别提多香了。

我先把简单的流程说一下，做法简单。

准备鸡爪，去指甲，背部开刀，冷水下锅，水开8-10分钟出锅。出锅的鸡爪用冷水清洗干净表面油污，用冰水冷冻半小时到2小时，直到鸡爪筋道。去除骨头，这个可以看看视频很简单准备调料，生抽，糖，白醋，米醋，香油或者料油，柠檬汁蒜末，小米辣，二荆条，香菜等搅拌均匀，放入冰箱4小时往上，腌制入味

可以开吃了，是不是很简单呀。希望我的回答可以帮助到您。

摆摊只卖卤鸡爪如何

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2020年03月29日

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可以可以，但是我感觉还是少了点，可以买点卤鸭脖，鸭爪，只要有特色单一个品种也可以。

怎么卤鸡腿鸡翅鸡爪好吃

食材

鸡爪

（200克）

鸡翅

（250克）

花椒

（适量）

鸡腿

（500克）

大葱

（2根）

胡椒

（2勺）

姜

（5片）

盐

（1勺）

料酒

（2勺）

老抽

（2勺）

干辣椒

（10个）

大茴

（少许）

蚝油

（2勺）

步骤1、把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净，撒上适量盐和料酒，用手搅拌均匀，放置30分钟左右入味。

步骤2、用炒锅加入冷水

（自来水），将入味后的食材倒入锅中，水面漫过食材，大火加热至水开。

步骤3、水开后，食材内残留的血水都会漂浮在水面。

步骤4、用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇干净

（泡沫倒掉即可）后即可关火。

步骤5、将开水煮过的食材捞入不锈钢盆或者其他容器中，准备适量蜂蜜对肉食材进行涂抹，锅内加入食用油，将涂抹蜂蜜后的肉食材放入油锅，这时候开始加热

步骤6、使用砂锅或其他材质煮锅，在里面加入大葱段、生姜片、花椒、麻椒、红辣椒、大茴、香椿叶、料酒、蚝油、老抽、冰糖、自来水

步骤7、将肉食材放入砂锅内，水要漫过肉食材。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右

步骤8、煮好后的鸡腿、鸡翅、鸡爪。香喷喷！！！也可以在里面加入海带丝、豆腐串、煮熟剥壳后的鸡蛋等喜欢吃的食材一起煮。完成

现卤现捞卤猪蹄，怎样做才能软糯入味

感谢邀请！我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。我很喜欢吃猪手，在北京，我们亲切地称它为猪蹄儿、猪爪儿。我们不只在饭桌上啃它，还喜欢看电视时啃几块，就当是小零食了。

要想把猪蹄儿卤得软糯鲜香可口，主要在火候。多提一句，软糯只限在热吃，因为凉了之后，猪蹄不太可能软糯，而是有些筋道了。长话短说，我把我的卤猪手的做法说一种，如果您觉得不错，可以看完之后一起做，肯定会一抢而光的。

【啤酒炖猪蹄】

材料：猪蹄3个，啤酒2听，大葱半棵，干红辣椒数个，姜1块，八角3个，花椒1撮，桂皮1块，盐适量，酱油少许，冰糖1大块，油少许

制作过程：

1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

3.铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

4.两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

5.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

6.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

7.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；

8.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个珐琅锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

9.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

烹饪小技巧：

1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；

2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，在我的“文章”里，你可以看到2000多道快手美味家常饭菜，还有简单上手的烘焙点心。关注我，一起见证彼此的成长！更多美食图文和短视频还在陆续制作和上传中。

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