湘菜辣椒炒银鱼的做法

湘菜辣椒炒银鱼的做法
配方:
- 银鱼(100克)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将银鱼洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 将辣椒洗净,去籽,切成小块;姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的银鱼块煸炒,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段,继续煸炒。
5. 加入适量的辣椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 炒银鱼时,要控制好火候,不要炒糊了。
2. 银鱼腌制时,要加入适量的盐,腌制时间要足够长,这样可以使银鱼更加入味。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适当调整。
4. 在翻炒银鱼时,不要加入过多的水,否则会影响菜品的口感。
5. 食用时,要控制食用量,以免引起食物中毒。

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