尖椒炒肉湘菜的做法大全

配方及做法流程

青椒炒肉的配方如下:
- 食材:瘦猪肉(切丝)、青椒(切丝)、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 调料:料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油
制作步骤如下:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒丝和葱、姜、蒜末继续煸炒;
4. 加入适量的水,焖煮5分钟;
5. 加入盐、糖、鸡精调味,再加入适量的淀粉勾芡;
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于瘦弱、免疫力低下、高血压、心脏病等人群;
- 孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群也适合食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,口感更佳;
2. 炒青椒时要快速翻炒,避免炒糊;
3. 焖煮时要加入适量的水,以免干锅;
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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