川菜麻辣鱼鳅的做法

川菜麻辣鱼鳅的做法
麻辣鱼鳅是一道备受人们喜爱的川菜,其口感麻辣鲜香,让人回味无穷。下面我将介绍一种简单而美味的麻辣鱼鳅的做法。
材料:
- 鱼鳅(500克)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 香菜(适量)
步骤:

1. 将鱼鳅去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 辣椒、花椒剁碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼鳅,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,继续翻炒。
6. 加入辣椒、花椒,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮3分钟左右。
8. 用淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入香菜,即可装盘食用。
麻辣鱼鳅的做法简单易学,口感独特,是一道值得一试的川菜。希望您能够喜欢这道美食。

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