川菜麻辣鸡丝做法

【川菜麻辣鸡丝做法】

1. 鸡肉洗净,切成细丝,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,蒜切成末,姜切成丝备用。
3. 锅中加油,烧热后加入干辣椒和蒜爆香。
4. 加入姜丝,煸炒出香味后倒入鸡肉丝,翻炒至鸡肉变色。
5. 加入花椒粒,继续翻炒几分钟,然后加入生抽、盐、糖、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
7. 做好的麻辣鸡丝可以搭配米饭一起食用,味道非常好。
【步骤】

1. 鸡肉切成细丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,蒜切成末,姜切成丝备用。
3. 锅中加油,烧热后加入干辣椒和蒜爆香。
4. 加入姜丝,煸炒出香味后倒入鸡肉丝,翻炒至鸡肉变色。
5. 加入花椒粒,继续翻炒几分钟,然后加入生抽、盐、糖、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
【小贴士】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 麻辣鸡丝中的花椒粒一定要煸炒出香味。
3. 水量要掌握好,不要过干,否则口感会不好。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/moO7HhUpBI77.html