泡椒蛋怎么弄好吃窍门 怎样做泡椒鸡蛋

本篇文章给大家谈谈泡椒蛋怎么弄好吃窍门，以及怎样做泡椒鸡蛋对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样做泡椒鸡蛋
2. 泡椒蛋是腌制品吗
3. 咸鸡蛋怎么凉拌
4. 泡椒鱼蛋最正宗的做法

怎样做泡椒鸡蛋

主料：鸡蛋18个、泡椒250克、盐3小勺、姜5片、冰糖5粒、白醋1/3袋（100ml）、生抽120ml、米醋50ml、鸡精少许、香油少许

烹饪步骤

1、锅内倒入袋装泡椒里的水，加入姜片，再根据鸡蛋来加水，水量到可以没过鸡蛋即可。放入冰糖，煮至水微沸，加入泡椒（泡椒对半切开，根据自己能吃辣度来调整泡椒，泡椒切开会更辣）煮沸，关火，加入三小勺盐化开，倒出晾凉备用。

2、我用的是一种袋装的泡椒，一袋750克，我用了1/3，大家可以根据自己喜欢的辣度来调整用量。

3、鸡蛋煮熟扒皮，放入准备腌制泡椒鸡蛋的器皿内。

4、倒入第一步煮好的汤汁。

5、加入生抽，米醋，白醋，鸡精和香油，用盖密封，放入冰箱冷藏一夜之后即可食用，24小时口味最佳。鸡蛋吃完以后可再煮好，装入原来的汁水中腌制，记得加少许盐。

6、这是泡了一夜的泡蛋，这样就做好了。

泡椒蛋是腌制品吗

泡椒蛋是腌制品

泡椒鸡蛋怎么腌制好吃？

人们在生活中经常会吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值是很高的，比如富含蛋白质和多种氨基酸，吃鸡蛋是补充氨基酸的好方法，建议大家在早上的时候吃鸡蛋，这是一天当中吃鸡蛋最好的时候，鸡蛋的吃法非常多，比如煮鸡蛋来吃，或者把鸡蛋搭配其他蔬菜炒来吃，今天教大家一种新的吃法，那就是泡椒鸡蛋，泡椒鸡蛋的腌制方法如下。

泡椒鸡蛋怎么腌制好吃？

生活中泡椒是很多人最喜欢吃的一种食材，它单独食用能下饭也能开胃，与其他食材一起搭配食用则能提味增鲜，平时很多人喜欢自己在家中腌制泡椒，但是对泡椒的腌制方法了解却不多，不知道泡椒应该怎么腌制，一会就把自制泡椒的腌制方法写出来，喜欢吃泡椒的朋友可以学一下。

腌制泡椒的材料

在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。

自制泡椒的腌制步骤

1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。

4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。

精选鸡蛋，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出泡冷水冷却去壳。

蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。

泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

将煮好的鸡蛋（想更入味可偷刀即划暗刀）倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

咸鸡蛋怎么凉拌

咸鸭蛋就是凉莱，还用拌吗，拿来可吃，鸭蛋买回来洗净凉干，买一瓶高度白酒，把鸭蛋在白酒里滚一下，在盐里滚一下，使每个鸭蛋都滚上盐，在用歺巾纸包裹好，依次放在一个塑料袋里，在表面在洒上一些白酒，代子一定要扎紧，放至20天即可，煮熟吃就行了，不用凉拌。

泡椒鱼蛋最正宗的做法

1、原料:乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。

2、先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮放在凉水锅里,在旺火上烧开后端下锅浸泡6小时。

3、然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧,如此反复五六次,以去掉其咸腥味。

4、将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。

5、待汤烧开后撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀。

6、再放入醋和胡椒粉翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内撒上香菜末即成。

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