大花菇怎么弄好吃(干花菇怎么做好吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大花菇怎么弄好吃和干花菇怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大花菇怎么弄好吃以及干花菇怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干花菇怎么做好吃
2. 野生香菇怎么做好吃
3. 香菇要怎么做好吃
4. 香菇大的好吃，还是小的好吃，怎么选

干花菇怎么做好吃

干花菇是日常饮食上十分常见的一种菌菇类，口感非常好，而且类似于香菇，其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质以及矿物质等，而干花菇的做法繁多，每一种做法都非常美味，而干花菇最适合用来煲汤可以体现干花菇独特的味道，可以将干花菇和排骨一起炖汤食用。

干花菇的吃法介绍

【花菇竹笋排骨汤】

材料：排骨300克、干花菇15朵、绿笋300克、葱一棵、食盐适量、清水适量。

做法：

1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水;把绿笋的壳去掉，同时去掉较老的部分，切成块状;葱洗净，切成段。

2、干花菇提前2小时用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入锅内，同时放入焯好的排骨和切好的绿笋。

3、接着往锅内加清水和葱段，一起煮开，煮开以后转小火慢慢的煲2个多小时，加盐调味就可以关火开吃了。

【蚝油花菇】

材料：西蓝花1朵、干花菇12朵、蚝油适量、生抽适量、食盐适量、水适量、糖适量。

做法：

1、提前把花菇用温开水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花;把西蓝花用白开水焯汤，焯汤的时候可以加入适量的食盐，这样可以避免西蓝花变色。

2、之后把蚝油、生抽、糖、食盐等放在一起调成料汁;往锅内继续放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入锅内炒制。

3、等到炒匀以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。

【花菇炖鸡汤】

材料：准备好鸡半只，干花菇5朵、姜片、葱丝、枸杞、红枣。

做法：

1、把鸡肉处理干净，斩块，放入开水内，焯去血水，捞起过冷水沥干水分备用。

2、接着把干花菇用清水洗净，用温开水泡好，泡发以后剪去菇脚，对比切开(注意泡的水不要倒掉)。

3、把所有的材料一起放入锅内，加入没过材料的清水，盖盖子炖煮
1.5小时，最后加盐调味即可食用。

干花菇要如何泡发?

一般新鲜的花菇水分含量多，不容易保存，因此我们在市场上多见的花菇一般都为干货，而这种干货在烹饪之前就需要泡发，那么泡发干花菇也有一定的讲究哦。

烹饪之前，我们首先要用冷水把花菇的表明灰尘都洗干净，带柄的花菇可以把根部去掉，然后“鳃页”朝下的把它们放入温水盆内浸泡;等到花菇干货变软以后，鳃页张开，再用手朝一个方向轻轻的搅拌，让泥沙徐徐的沉入盆底。

切忌浸泡花菇的水不要倒掉了，过滤以后还可以再利用来煲汤。因为在浸泡的过程中，会有多多少少的营养成分和香味流失在温水里，继续用来煲汤的话，口感是非常不错的。

野生香菇怎么做好吃

你好，很高兴回答野生香菇怎么做好吃这个问题，野生香菇含有的营养物质比普通香菇要高，也更容易做出美味。我给大家介绍几种野生香菇的吃法。香菇炖鸡块，香菇炒肉，香菇油菜。

香菇炖鸡块需要的食材，香菇，柴鸡，花椒、大料、香叶、桂皮、白扣、干辣椒、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、酱油、料酒、葱、姜、蒜。

香菇炒肉需要的食材，香菇、五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡粉、花椒油、芝麻油、干辣椒。

香菇油菜需要的食材，香菇、上海青、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、鸡粉、生抽、芝麻油、老抽、白糖、淀粉。

1香菇鸡块做法，首先把鸡剁成大块。不要太小，要不容易烂，香菇摘洗干净，然后锅中坐水凉水下锅把鸡块汆一下汆好后用凉水清洗一下控水备用，香菇汆一下水，把葱姜蒜切成大块，锅中加入底油，加入葱姜蒜炒香，加入花椒、大料、香味、桂皮、白扣、干辣椒再次炒香，然后加入控干水的鸡块进行煸炒，煸炒一会加入生抽，酱油，料酒去腥，老抽调色，在煸炒5分钟，最后加入清水，加入香菇，盐，炖半个小时加入味精，鸡粉调味然后美食就可以出锅了!

2香菇炒肉的做法，首先把香菇摘洗干净，然后把五花肉切成薄片，葱姜蒜切片，黄瓜胡萝卜切片，先把香菇汆下水控水备用。锅中放入底油（热锅凉油）不粘锅，油热以后加入肉片进行煸炒，炒出颜色以后加入葱姜蒜片炒香加入生抽增香，老抽调色加入香菇，青红尖椒片进行煸炒加入一点花椒水炒半分钟加入盐，味精，鸡粉调好味最后加入芝麻油就可以出锅了！

3香菇油菜做法，首先把上海青和香菇摘洗干净，上海青切成两半，香菇根据大小可以去根切成两半或者四半，锅中放入清水加入少许盐，少许食用油把洗好的上海青过一下水，然后把香菇也汆一下水，锅中加入底油把上海青炒一下加入盐搅拌均匀，然后倒出，然后按着顺序均匀的锅中放入底油加入蒜片炒香加入香菇蚝油，生抽，盐少许，白糖少许调好味加入芝麻油少许，出锅放到摆好的上海青中间就可以了，一道营养丰富的素菜就做好了。

技术总结：香菇鸡块需要把汆好的鸡块控水多炒一会这样更容易入味；香菇炒肉需要把五花肉多炒一会把猪肉炒出来然后放入香菇让肉味能够被香菇吸收这样味道更香；香菇油菜需要把上海青中间切开然后炒一下迅速出锅这样色泽更好看更有食欲！

我是@乡村小厨小尹希望我的回答能够帮助到你，关注我还会有更多的美食跟你分享！

香菇要怎么做好吃

香菇要怎么做好吃？

食无边，良有界，大家好，我是觅源良食，深深地相信美食是抚慰人心的不二法门、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，这道问题我来回答，感谢大家的阅读！

看到这道问答题，让我想到了小鸡炖蘑菇，应该有很多同学都爱吃，香菇要怎么做好吃？首先我必须肯定小鸡炖蘑菇非常好吃，但是这样回答我觉得没有什么新意，想来想去，香菇搭配另外三样食材做道美食，我觉得这样做香菇蛮好吃。

这道美食有个朴实的名字，叫做素珍四宝，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康，做给我的老爸老妈吃的时候，一盘都不够。

香菇，叫做山珍之王我觉得大家应该没有什么意见，高蛋白低脂肪、味道鲜美营养丰富；

银耳，有“菌中之冠”的美称，补脾开胃、益气清肠，增强人体免疫力还是良好的润肤食品；

黑木耳，有人体肠道清洁工的美称，味道鲜美、可荤可素，能益气强身，能疏通肠胃、润滑肠道；

西蓝花中的营养成分，不仅含量高而且非常全面，大家可能觉得西红柿和辣椒中的维生素C含量非常丰富，西蓝花的维生素C含量比这两样都要高，而且叶酸的含量也非常丰富。

香菇要怎么做好吃？我们用这三样食材：银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝，我觉得这样做的香菇最好吃。

食材准备：泡发的香菇6-9个、一小把黑木耳提前泡发，银耳也要提前泡发、西蓝花一小朵；

干香菇需要用热水浸泡，泡发时间大约2个小时左右；

黑木耳需要用凉水泡发，冬天的时候可以适当的用20-30度的温水泡发；

银耳也是需要用凉水来浸泡的，浸泡时间3-4个小时，这道菜不容易做，基本都是需要泡发，所以大家在做的时候要合理安排时间；

西蓝花，我们也建议大家清洗后，放入盐水中浸泡一段时间，这样清洗后的西蓝花，食用起来，我自己觉得可能会健康一些；

下面开始进入炒制的阶段：

1、香菇泡发后，需要剪掉香菇的小尾巴，如果香菇是大个的需要改刀成小瓣、银耳泡发后需要也剪去银耳底部黄色很硬的部分，然后手工将其撕碎，尽量撕碎一些；

2、西蓝花我们要放入沸水中将浸泡清洗过的西蓝花先煮熟，之后捞出沥干水分待用；

3、锅中放入色拉油，微微加热后，放入蒜泥炒香，之后放入银耳、香菇、黑木耳和西蓝花，入锅快速翻炒，由于都是蔬菜和素菜所以我们需要盖上锅盖转中小火焖煮2-3分钟，这些素菜自己会出水的，不用担心；

4、之后揭开锅盖，放入蚝油、一勺白砂糖、一勺料酒、适量的食盐，翻炒均匀后出锅前淋上1-2勺的香油即可盛出。

香菇要怎么做好吃？

银耳不再煮银耳汤、香菇不再做小鸡炖蘑菇，搭配黑木耳和西蓝花，制作一道美食，做法简单，养生滋补、排毒养颜、即下饭又健康，做给我的老爸老妈吃的时候，一盘都不够。它有个好听的名字，叫做素珍四宝。

香菇这样做希望大家喜欢，这是我的回答，大家有任何疑问都可以在评论区给我留言，等您哦！

我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

香菇大的好吃，还是小的好吃，怎么选

先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。

看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好

看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好

看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品

看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。

香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。

OK，关于大花菇怎么弄好吃和干花菇怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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