做油酱豆怎么弄好吃？丰县油莎豆做法

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本文目录

1. 油莎豆的正确吃法
2. 油炸酱豆的做法
3. 油熬辣椒酱豆的制作方法
4. 丰县油莎豆做法

油莎豆的正确吃法

1.

准备油莎豆150克，清洗干净直接食用即可。

2.

准备带骨鸡肉200克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，油莎豆50克，枸杞2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

3.

准备龙骨100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入龙骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，油莎豆25克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时，出锅撒上葱花1克即可。

油炸酱豆的做法

1、准备材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖。

2、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

3、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

4、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

5、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

7、接着放入辣椒，翻炒。

8、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

9、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

油熬辣椒酱豆的制作方法

做法：

（1）锅里放足够的油。冷油放花生，油必须淹过花生很多，这样做红油才够，而且不会炸锅。

（2）开火，炸到花生开始爆炸一会。注意：不要炸糊了。看看花生差不多要好了，把豆豉放下去。豆豉放下去，花生就不会过火了。等豆豉出香味了，关火。

（3）等油温稍稍降低了，扔一点辣椒块进去试试，能起泡泡，但不会马上酥脆，火候就可以了。如果油温过高，辣椒块放下去就酥脆了，辣椒红基本上就被丢失了。要看到辣椒块在冒泡泡，又不会立即酥脆，才是最合适的火候。

等火候可以了的时候，把辣椒面、八角、花椒、白糖、白酒一起放下去，让其先在没火的锅里翻动一会。这样，还没有开火，就能看到辣椒红析出、开始红了。

（4）等到不冒泡泡了，再次开火，火不能大，保持微开，不要一下子炸酥脆，就这样熬一会。等舀起来再倒进锅里，能听到酥脆的声音，就可以关火了。同时把芝麻放下去，利用余温把芝麻炸熟即可。

丰县油莎豆做法

食材用料

鸡肉适量

油沙豆适量

灯笼椒适量

食盐适量

菜籽油适量

十三香适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

葱适量

方法步骤

1、灯笼椒洗净去除内脏，对半切开备用。

2、对半切开的灯笼椒切成片备用。

3、油沙豆洗净去除头尾，用开水烫成7熟，捞出来凉了，切成如下的段备用。

4、把葱切成如下的形状备用。

5、把鸡肉切成如下的条形状。

6、炒菜锅加入适量的菜籽油烧至6成熟，把切好的鸡肉条倒入锅里，炒2分钟左右。加入适量的食盐、料酒、十三香、酱油一起搅炒一会，加入切好的灯笼椒快速炒烧入味。

7、放入切好的油沙豆和适量的食盐一起爆炒入味。

8、看上去熟差不多了，放入切好的葱和适量的鸡精，炒一分钟左右即可。

9、装盘，一盘好吃又营养的油沙豆就做好了。感觉味道真的不错。

关于做油酱豆怎么弄好吃，丰县油莎豆做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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