咸汤圆汤底怎么弄好吃(汤圆汤里放啥好吃)

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本文目录

1. 东莞特色的咸汤圆是怎么做的
2. 汤圆配点什么菜解腻
3. 汤圆汤里放啥好吃
4. 珍珠小汤圆汤的做法

东莞特色的咸汤圆是怎么做的

在东莞，大年三十如果是家族团年饭，进行家庭聚餐，少不了会煮上一大锅咸汤圆，东莞人叫它“咸丸”。

做咸丸，好不好吃，关键看汤底，一般会用一只七八斤重的大骟鸡，加上沙姜、冬菇、鱿鱼干、虾米、腊肉粒、猪肉等多种材料熬成汤。然后把糯米粉搓成无馅的小丸子投入汤锅中，待快熟之时放进黄白菜或白萝卜丝等煮熟，就能全家人分而食之。光看这锅咸丸的食材，就能看出东莞地域的得天独厚：汤底所用的食材集家禽、猪肉、海味、时令鲜蔬为一体，于是这碗咸丸的汤，汤色呈奶白色，汇集了鸡的清鲜甜美、鱿鱼虾米来自海洋的鲜味、冬菇的酽香、沙姜特殊的辛香，再加上腊肉粒的咸甜俱集和黄白菜的清甜爽口，怎能不丰富浓郁鲜美？

然后，在东莞不同的镇街，还会根据本地的食材优势进行本土化发挥。比方说在水乡片的中堂、洪梅等镇，河鲜很丰富，就会在刚才说的那锅汤的食材中加入或替换上手打鱼丸。在厚街，腊肠腊肉是做得很出色的，于是腊肠粒的比重也许会多一些，再根据自家的喜好炒上一份酸菜加着吃。到了虎门长安，紧靠着珠江口的优势明显，那么汤底中会加上一大把鲜麻虾，将汤里的鲜味发挥到极致。最后，咬上一口糯软的丸子，那美满的幸福感就油然而生了吧？

但话说回来，做这一锅咸丸准备的材料和所需时间是很长的，要是在平时里，突然想念这东莞传统咸丸的味道，到哪里可食？高级酒店餐厅，一般都不做这个菜了。目前东莞能吃到的，又能保持传统做法的，还有石龙镇上开了近20年的翡翠宫西餐厅，东城小塘坣的余乐居茶楼，牛山民宅中的的喜临美食城、还有堑头的棉记糖水店、花园粥城、莞香楼餐厅等少数的地方能寻到这浓郁鲜美糯软的东莞家乡滋味了。

汤圆配点什么菜解腻

答：汤圆配清炒莴笋丝能解腻。

清炒莴笋丝做法

莴笋和胡萝卜去皮切成丝，红椒切成丝；热锅放油，下蒜末和红椒爆香后，放胡萝卜下去炒软，然后加入莴笋丝继续翻炒一会儿，放1小勺盐和豆瓣酱翻炒均匀即可关火。

清炒莴笋丝这道菜是低脂高纤维的食物，可以促进肠胃蠕动，能消积滞，减低对脾胃的伤害，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。

汤圆汤里放啥好吃

元宵减冻一下，再放入冷水焯一下，水开了，中火下锅，煮七八分钟就可出锅，稍微晾一晾，配上点加常凉菜，吃起来美滋滋的，特香。

珍珠小汤圆汤的做法

可以很简单。珍珠小汤圆汤是一款传统的汉族小吃，是受到广大民众欢迎的美食。对于热爱烹饪的人士，可以随意添加不同的佐料和调料，来创造出属于自己的独特珍珠小汤圆汤口味。而对于一般人来说，也可以按照简单的做法准备材料，将珍珠小汤圆与汤一起煮开，就可以轻松制作出美味可口的珍珠小汤圆汤了。要想制作出口感好的珍珠小汤圆，最好是在煮开的开水中煮2-3分钟，然后将汤圆捞出放入碗里，再淋上热腾腾的汤汁。同时，你还可以自己加入自己喜欢的其他配料，比如虾皮、木耳、豆腐等，这样汤就更加美味可口了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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