绿豆烧肉川菜的做法窍门

绿豆烧肉川菜的做法窍门
【
1. 食材准备】
食材:
- 猪五花肉 500克
- 绿豆 100克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
步骤1:猪五花肉洗净,切成约 2.5 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
步骤2:绿豆洗净,切成小块备用。
步骤3:生姜去皮切成片,大葱切段备用。
步骤4:热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
步骤5:加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至汁变浓稠。
步骤6:加入绿豆块,翻炒均匀。
步骤7:加入适量的水,烧开后转小火炖煮约 30分钟,直到五花肉和绿豆熟透。
步骤8:根据个人口味加盐调味即可。
【3. 适合人群】
适合人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心脏疾病的人应慎重食用。
- 脾胃虚弱、易腹泻、动脉硬化、高血压、高血脂等人群应少食或不食。
【4. 禁忌】
禁忌:
- 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、鹅肉、鱼肉等高蛋白、低脂肪的食物一起食用。
- 绿豆属阴,对于胃酸过多、溃疡患者、女性月经过多者等人来说,应当避免食用。
- 绿豆与金属离子结合,会形成不容易消化的物质,对于胃肠道功能不佳的人来说,应当避免过量食用。

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