里脊猪肉怎么弄好吃又嫩，里脊肉嫩滑的做法

大家好，关于里脊猪肉怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于里脊肉嫩滑的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 里脊肉怎么做又好吃又嫩
2. 炒猪里脊肉片又嫩又好吃
3. 里脊肉怎么做最嫩
4. 里脊肉嫩滑的做法

里脊肉怎么做又好吃又嫩

步骤/方式1

小里脊肉条一个，姜切丝备用；

步骤/方式2

里脊肉切稍微厚一点的片，

步骤/方式3

加入姜丝，味极鲜酱油、料酒、盐、白糖；再加入五香粉，打入一个蛋清，抓匀放置20分钟腌渍入味

步骤/方式4

准备一个碗，倒入适量面粉，把腌好的五香里脊肉放入面粉里两面均匀的沾满面粉；

步骤/方式5

锅里倒油加热；放入沾满面粉的里脊肉，一面煎好翻另一面煎；

步骤/方式6

煎到两面金黄色就可以出锅。

炒猪里脊肉片又嫩又好吃

食材：里脊肉100克，大辣椒100克，红辣椒100克，蚝油适量，食盐半勺，鸡精半勺，白糖少许，生抽少许，葱适量

1、里脊肉洗净，将里脊肉切片，用生抽将肉腌制一会儿，准备好辣椒并洗净。

2、将绿辣椒和红辣椒切段，葱切葱花。

3、起油锅，下里脊肉煸香并炒出猪油，待里脊肉八成熟时盛起待用。很多人会把这一步给忽略，导致炒出的辣椒炒肉，辣椒不脆，肉不香。

4、锅中留有刚才炒肉时的油，油温热后，加入葱花爆炒出香气，加入炒至八成熟的五花肉和辣椒段，大火快速翻炒，待猪肉熟透后。

5加入适量的盐、蚝油、鸡精调味，就可以出锅了。此时的辣椒还是非常的翠绿翠红，一点也不软塌，口感极佳。

1、五花肉一定要提前腌制一下，这样肉更入味，炒出来的味道更好吃。

2、一定要先炒肉，肉八成熟后，再炒辣椒，这样在保证肉熟透的同时，辣椒还是鲜脆爽口，不软塌。

3、辣椒下锅，大火快速翻炒，炒至断生立马盛出。

这样一盘色香味俱全的辣椒炒肉就做好了，看上去滑嫩带点酱油色肉片，红绿泛着油光的辣椒，热气腾腾，一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味只直钻入鼻子，让人口水泛滥。喜欢的赶快收藏，也回家试试吧。

里脊肉怎么做最嫩

1里脊肉是猪肉中最嫩的一块精品。

2希望做出嫩的口感必须挂个浆，用淀粉鸡蛋液，料酒一勺，葱姜水一勺，淀粉大约是三四勺，拌匀静置五分钟。

3油温五成色滑入里脊肉片翻炒均匀，放入配料胡萝丝青椒丝，翻炒均匀后出锅。

4嫩嫩的美美的滑溜里脊肉片完成。

里脊肉嫩滑的做法

用料:

里脊肉140克

红薯淀粉70克

盐巴(放肉皮片里)4

胡椒面(放肉片里)0.6克

开水(烫红薯淀粉)95克

做法步骤:

步骤1猪里脊肉140克，顶刀切肉片，就是刀和肉的纹理成90°，这样煮好的肉片吃起来嫩，不过猪肉顺着纹理切也咬的动。140克里脊肉烧汤，可供七八个人食用，如果人少，50克肉片足够。肉切薄一点，口感更好。

步骤2做滑肉片，最好用纯的红薯淀粉，附着力强。红薯淀粉70克。如担心红薯淀粉起块不易发开，可以先用破壁机打碎。

步骤3倒开水95克调匀。

步骤4这是烫的红薯淀粉，淀粉下锅的时候不容易掉下来。刚烫的红薯粉会有颗粒，不用担心，也不用刻意捣烂，过一会儿，随着水分浸入，颗粒会消失。

步骤5调味，胡椒粉0.6克，盐巴4克，鸡精几粒。

步骤6把肉片倒进去。

步骤7拌匀，把每一片肉都抹上淀粉浆。

步骤8锅里放少量猪油，把生姜和葱叶爆香，倒入开水。

步骤9调小火，把拌匀的滑肉理开，一片一片放进锅里。

步骤10肉片煮开之后放丝瓜，把火调大。

步骤11放盐巴，胡椒粉，少量鸡精调味，出锅撒葱花即可。

步骤12这种做法的滑肉，成菜汤色清亮，不浑浊，口感好，肉片漂亮，嫩滑。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xGUU1kzNK7Sv.html