湖南湘菜家常做法视频

湖南湘菜家常做法视频

配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 蒜蓉西兰花
- 红烧鸡翅
做法流程:

1. 红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。加入料酒、酱油、糖、姜、葱、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软。
2. 干煸豆角:将豆角切段,用盐、料酒腌制一下,热锅凉油,将豆角放入锅中煸炒至变色。加入蒜末、干辣椒、花椒等调味料,翻炒均匀,可根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
3. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,放入锅中加水煮开,捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入剁椒、姜、蒜、辣椒等调味料,翻炒均匀后加入鱼头,翻炒均匀后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼头入味。
4. 蒜蓉西兰花:将西兰花焯水后沥干水分备用。热锅凉油,将西兰花放入锅中煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒等调味料,翻炒均匀。
5. 红烧鸡翅:将鸡翅放入锅中焯水去腥,捞出沥干水分备用。热锅凉油,将鸡翅放入锅中煸炒至表面微黄,加入料酒、酱油、糖、姜、葱、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸡翅入味。
适用人群:

1. 适宜于心源性疾病、糖尿病、肥胖症、高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者食用。
2. 适宜青少年、儿童、老年人以及素食主义者食用。
3. 食用红烧肉、干煸豆角、剁椒鱼头等需确保肉类食材新鲜,烹饪过程中不添加过多的油脂和盐,以免影响健康。
注意事项:

1. 红烧肉、干煸豆角、剁椒鱼头等都属于高热量、高脂肪、高盐的菜品,因此应注意控制食用量,避免摄入过多的热量和盐,影响身体健康。
2. 剁椒鱼头等菜品中含有辣椒等调味料,适量食用可增强食欲,但过量食用可能会引起肠胃不适或口腔溃疡等健康问题。
3. 西兰花等蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素,适量食用有利于身体健康,但过量食用也可能会导致肠胃不适或消化不良等问题。

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