湖南湘菜东安仔鸡做法

湖南湘菜东安仔鸡做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉入味。
- 加入白胡椒粉、鸡精调味,再续煮 5 分钟。
- 最后淋上适量的食用油,即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合全家食用。
4. 注意事项:
- 腌制鸡肉时,可适量添加一些食用油,让鸡肉更加鲜嫩。
- 煮鸡肉时,可适量添加一些白胡椒粉,让鸡肉更加鲜美。
- 煮鸡肉时,水要适量,不要加太多水,以免影响鸡肉的口感。

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