鱼头王怎么弄好吃窍门(湖南砂锅鱼头王的做法)

模板大师 阅读:- 2024-09-16 03:41:33
鱼头王怎么弄好吃窍门(湖南砂锅鱼头王的做法)

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本文目录

  1. 湖南砂锅鱼头王的做法
  2. 天目湖鱼头哪家饭店最正宗
  3. 阿瓦山寨的鱼头王是什么材料做的
  4. 湘菜中的剁椒鱼头王是怎么做的啊

湖南砂锅鱼头王的做法

原料

净花鲢鱼头半片,熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、高汤、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶、味精等。

制作

①鱼头洗净,用沸水一烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。

②炒锅烧热,用油滑锅后,留油适量,下入鱼头略煎,加入高汤、葱,绍酒,用旺火烧3分钟,去掉葱、姜、盛入砂锅内。

③再将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅,加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶,烧炖入味,再加菜心、西红柿、精稍烧即成。并随带姜末醋上席。

天目湖鱼头哪家饭店最正宗

天乐野生鱼头王

(天目湖店)最正宗。

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。

天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富

阿瓦山寨的鱼头王是什么材料做的

阿瓦山寨鱼头王做法主料:花鲢鱼鱼头配料:苗岭山椒,秘制香料制作方法:

1.用高寒苗岭山椒秘制出辣椒酱。

2.将辣椒酱和秘制香料熬出来的花生香油抹在劈开的鱼头上,周边摆上鹌鹑蛋、红枣和日本豆腐。

3.上屉蒸熟即可撒上香葱段出味装饰。这阿瓦山寨的鱼头可不同于平常吃的,那辣椒的味道酸中透着浓浓的辣香,那鱼头肉嫩汤肥,吃起来鲜香满口。吃完鱼头后还可以来一碗面片,与鱼汤混合真是很棒耶!

湘菜中的剁椒鱼头王是怎么做的啊

选大头鱼,也就是莲子鱼的鱼头,用料酒食用盐,胡椒粉将鱿鱼头腌制20分钟,然后把葱姜蒜和剁椒在锅内炒一下,炒的时候一定加入生抽,老抽鸡精,蚝油,胡椒粉和食用盐,炒好以后铺在鱼头上面,上笼大火蒸十分钟,出锅以后用热油加辣子段和花椒粒炸香,以后泼在剁椒上即可

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