湖南湘菜平锅鱼做法

湖南湘菜平锅鱼做法

配方:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成鱼片,加入料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入辣椒丝,煮至水开。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、醋调味,再加入适量的淀粉勾芡。
6. 把平锅加热,倒入勾芡好的鱼块,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合孕妇、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加太多水,否则鱼肉会变得太老。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 勾芡的量也要根据口味适量调整。

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