宁波仙游美食街

宁波仙游美食街的详细菜谱

1.招牌菜：鱼香肉丝 材料： - 猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 料酒：1汤匙 - 酱油：1汤匙 - 白糖：1汤匙 - 醋：1汤匙 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒；
4. 加入鱼香调料和炒好的肉丝翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合肉食者。 禁忌：由于鱼香肉丝中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。同时，由于这道菜口感较咸，故口味过重者不应过量食用。
2. 招牌菜：糖醋排骨 材料： - 猪排骨

(切段):500克 - 生姜

(切片):1块 - 葱

(切段):1根 - 料酒：1汤匙 - 酱油：1汤匙 - 白糖：2汤匙 - 醋：1汤匙 - 盐：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将猪排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入排骨煸炒至表面微黄捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、醋和适量的盐翻炒均匀；
4. 加入焯水后的排骨翻炒均匀，再加入适量的水焖煮30分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合肉食者。 禁忌：由于糖醋排骨中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应适量食用。同时，由于排骨含量较高，故口味过重者不应过量食用。
3. 招牌菜：红烧肉 材料： - 猪五花肉：500克 - 生姜

(切片):1块 - 葱

(切段):1根 - 料酒：1汤匙 - 酱油：1汤匙 - 冰糖：2汤匙 - 八角：2个 - 花椒：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄捞出备用；
3. 锅中留底油，加入生姜片、葱段煸炒出香味，加入料酒、酱油、冰糖、八角和花椒翻炒均匀；
4. 加入焯水后的五花肉块翻炒均匀，加入适量的水焖煮30分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合肉食者。 禁忌：由于红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应适量食用。同时，由于五花肉含量较高，故口味过重者不应过量食用。
4. 招牌菜：干煸四季豆 材料： - 四季豆

(切段):200克 - 猪肉

(切丝):100克 - 辣椒

(切丝)：适量 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将四季豆焯水至变色，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒丝煸炒；
4. 加入四季豆和炒好的肉丝翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者。 禁忌：由于四季豆中含有较高的蛋白质，故对于豆类过敏者应慎重食用。同时，由于四季豆中含有较高的纤维素，故消化不良者不应过量食用。

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