腊牛肉炖萝卜的做法湘菜

腊牛肉炖萝卜的做法湘菜

配方:
- 腊牛肉 200 克
- 萝卜 250 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 腊牛肉切成薄片,洋葱、姜、蒜切碎备用。
2. 萝卜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 锅中倒入适量油,加入洋葱、姜、蒜炒香。
4. 加入腊牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
6. 加入清水,放入萝卜,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 加入鸡精,继续炖煮 5 分钟,即可关火。
适用人群:
适宜人群:18 岁以上成年人、儿童以及孕妇、老年人等人群。
注意事项:

1. 腊牛肉有一定的咸味,根据个人口味加减盐的用量。
2. 萝卜的出水量为炖制过程中需多次加水,直至萝卜完全软化。
3. 炖制过程中不要频繁搅拌,否则容易糊锅。
4. 炖煮的时间可以根据自己的口味调整,越久越入味,但也要适量控制时间。

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