川师美食节

【川师美食节详细菜谱】

一、前言 四川师范大学位于中国四川省成都市，是一所享有盛名的高等学府。作为川师的一员，我们不仅要认真学习专业知识，还要关注学校的其他方面，比如美食节。本次美食节，我们将为大家带来一份详细的菜谱，让大家品尝到正宗的川师美食。

二、食材 本次美食节使用的菜品如下：

1.麻辣火锅
2. 干锅包菜
3. 口水鸡
4. 酸辣粉
5. 毛血旺

三、制作流程

1.麻辣火锅 材料： - 牛肉片 - 羊肉片 - 午餐肉 - 豆皮 - 粉丝 - 宽粉 - 生菜 - 豆腐皮 - 葱姜蒜 - 辣椒面 - 花椒面 - 食用油 - 盐 - 鸡精 - 香菜 步骤：

1.将牛肉片、羊肉片、午餐肉、豆皮、宽粉、生菜、豆腐皮等食材洗净备用。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒面和花椒面备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒面和花椒面继续煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后加入食材，煮至食材熟透。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
2. 干锅包菜 材料： - 包菜 - 干辣椒 - 葱姜蒜 - 食用油 - 盐 步骤：

1.将包菜切成段，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯过水的包菜，煸炒至包菜变软烂。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。
3. 口水鸡 材料： - 鸡腿肉 - 葱姜蒜 - 花椒 - 辣椒 - 食用油 - 盐 - 鸡精 - 糖 - 料酒 步骤：

1.将鸡腿肉切成小块，加入葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒和盐腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的鸡肉块，翻炒均匀即可。
4. 酸辣粉 材料： - 米粉 - 猪肉末 - 豆芽 - 青椒 - 红椒 - 葱姜蒜 - 食用油 - 盐 - 鸡精 - 醋 - 生抽 - 辣椒面 步骤：

1.将米粉煮熟备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、生抽、醋、辣椒面腌制20分钟。
3. 豆芽、青椒、红椒焯水备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、鸡精调味，加入辣椒面即可。
5. 毛血旺 材料： - 鸭血 - 毛肚 - 鲜鸭肠 - 鲜鸭血 - 鲜毛肚 - 鲜鸭肠 - 木耳 - 花菜 - 青蒜 - 豆腐皮 - 葱姜蒜 - 辣椒面 - 花椒面 - 食用油 - 盐 - 鸡精 步骤：

1.将鸭血、毛肚、鲜鸭肠、鲜鸭血、鲜毛肚、鲜鸭肠等食材洗净备用。
2. 将木耳、花菜、青蒜、豆腐皮、葱姜蒜切成末，辣椒面和花椒面备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒面和花椒面继续煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后加入食材，煮至食材熟透。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，撒上花菜、青蒜、豆腐皮、木耳即可。

四、适合人群 本次美食节适合所有人群食用，但是由于本次菜品较为重口味，所以建议高血压、心脏病、糖尿病等病人适量食用。 五、禁忌

1.麻辣火锅：由于麻辣火锅的辣度较大，所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。
2. 干锅包菜：由于包菜中含有较高的纤维素，所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。
3. 口水鸡：由于口水鸡中含有较高的盐分，所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。
4. 酸辣粉：由于酸辣粉的酸辣味道较为强烈，所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。
5. 毛血旺：由于毛血旺的麻辣味道较为强烈，所以孕妇、小孩和老年人应该避免食用。

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