炸排骨川菜的正确做法

【炸排骨川菜的正确做法】

1. 准备材料:猪排骨,姜,蒜,料酒,盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋等。
2. 猪排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,盐,胡椒粉,翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 把排骨盛出,在锅中加入适量的油,放入鸡蛋液,待底部凝固时,用铲子迅速划破鸡蛋,炸成金黄色。
8. 把炸好的鸡蛋块捞出,沥干油。
9. 把炸排骨放入锅中,炸至表面微黄。
10. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
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1. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
12. 把排骨盛出,撒上葱花即可。
以上就是炸排骨川菜的正确做法,希望对您有所帮助。

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