干锅猪肚丝正宗做法川菜

干锅猪肚丝是一道川菜中的特色美食,以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。下面是正宗的干锅猪肚丝做法,供您参考。
材料:
- 猪肚丝 200 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将猪肚丝用清水泡软,洗净后切成细丝。
2. 将切好的猪肚丝放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜末,拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味后加入腌制好的猪肚丝,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖和盐,继续翻炒 1-2 分钟。
5. 加入葱花和辣椒面,继续翻炒 1-2 分钟,直到香味四溢。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5-10 分钟,直到猪肚丝变软烂。
7. 起锅前加入少量植物油,炒匀即可。
干锅猪肚丝的制作需要耐心和细心,只有将猪肚丝炒得变色、入味,才能达到口感鲜美、香气扑鼻的效果。建议炒制时火候不要太大,以免猪肚丝烧焦。希望您能够喜欢这道美味的干锅猪肚丝!

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