卤香干怎么弄好吃 卤香豆腐干的正宗做法

本站原创 阅读:- 2024-08-16 23:41:32
卤香干怎么弄好吃 卤香豆腐干的正宗做法

其实卤香干怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解卤香豆腐干的正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享卤香干怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 卤豆腐干最正宗的做法王刚
  2. 平江卤香干做法
  3. 卤香豆腐干的正宗做法
  4. 卤豆腐干最正宗的做法摆摊

卤豆腐干最正宗的做法王刚

原味豆腐干:200g

生抽:40g

糖:20g

黄酒/花雕酒:10ml

姜:2小片

五香粉:1~2g

水:60ml

葱适量

原味豆腐干在dm和Rossmann都可以买到,都是在卖果酱、意大利面区域。

1、奶锅中倒入生抽、白糖、黄酒

(或花雕酒)、水、五香粉、姜末、葱花,煮开放凉备用

2、豆腐干先切成4个大的薄块,然后对半切成三角形。一块200g的豆腐干可以切出32块三角形。

3、平底锅放油,小火炸豆腐干,每年炸3分钟左右。捞出放入煮好的料中。

4、浸泡5分钟后,将汤汁和豆腐干一起倒入平底锅,小火收汁!

5、大概7~8分钟后,汁应该收的差不多了

(汁收到大概还有一汤勺的样子即可),盛出豆腐。可以趁热吃,凉了后更好吃。

平江卤香干做法

原料:

豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。

卤制做法:

将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,把豆腐干放进去、卤制入味

(小火煮30分钟左右),关火等汤凉后把干子出锅,切片放入一碗中,加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。

糖色:用油炒白糖,糖有些糊色了加热水,一般是做卤菜才用这方法,它会使卤菜的颜色好看,肉质发亮,不同于上色的卤菜。

卤香豆腐干的正宗做法

材料

豆腐干,生菜,大蒜1瓣,盐

做法

1、豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

2、油开后放入豆腐干和蒜片,翻炒几下后,用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内。

3、大火翻炒几下,放盐即出锅。

卤豆腐干最正宗的做法摆摊

腐干800克

辅料

植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克

步骤1

主料:豆腐干辅料:植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油

(就是老抽1汤勺)盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量

步骤2

把豆腐干切块

步骤3

热锅凉油,油热7成下豆腐干

步骤4

炸到豆腐干起泡捞起沥油

步骤5

草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

步骤6

将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

步骤7

加老卤汁

步骤8

加水

步骤9

大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次

关于卤香干怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。

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