川菜家常菜汤做法鸡蛋

川菜家常菜汤做法鸡蛋
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人等需要营养的人群。
【食材】
- 鸡蛋 2 个
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 猪骨洗净,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入猪骨,煸炒至猪骨变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 1 小时。
6. 1 小时后,加入适量的鸡蛋液,继续炖煮 10 分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
【小贴士】
- 猪骨可以根据个人口味加入适量的香料,例如八角、桂皮等。
- 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等。
- 炖煮的过程中,不要翻动过于频繁,以免煮糊。
【序号】2
【适合人群】特别适合身体虚弱、营养不良、容易感冒等人群食用。
【食材】
- 鸡蛋 2 个
- 猪里脊肉 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至猪肉变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 10 分钟后,加入适量的鸡蛋液,继续炖煮 10 分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
【小贴士】
- 猪里脊肉可以根据个人口味加入适量的香料,例如八角、桂皮等。
- 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等。
- 炖煮的过程中,不要翻动过于频繁,以免煮糊。

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