川菜家庭清蒸鳊鱼做法

【川菜家庭清蒸鳊鱼做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。而家庭清蒸鳊鱼是一道川菜中的家常菜品,既健康又美味。下面,我们将介绍川菜家庭清蒸鳊鱼的做法。
步骤一:准备材料

1. 鳊鱼一条,去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 葱姜蒜适量,切成末。
3. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋适量。
步骤二:烹饪鳊鱼

1. 将鳊鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
2. 取出蒸好的鳊鱼块,撒上葱姜蒜末。
3. 锅中倒油,烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒,继续翻炒,直到鳊鱼块表面金黄色。
5. 倒入适量的清汤,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋,烧开后转小火煮5分钟。
步骤三:装盘

1. 将煮好的鳊鱼块捞出,沥干水分。
2. 将炒好的豆瓣酱汤汁淋在鳊鱼块上。
3. 最后,撒上葱花即可。
步骤四:总结
清蒸鳊鱼是一道非常健康的川菜家常菜品。通过蒸的方式,保持了鳊鱼的营养价值和鲜美口感。在烹饪过程中,还加入了豆瓣酱,提升了菜肴的香辣味道。在装盘时,还加入了葱花,既美观又美味。
川菜家庭清蒸鳊鱼的做法简单易学,既健康又美味。如果你想尝试这道川菜,不妨来尝试一番。

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