川菜芋儿鸡正宗做法

【川菜芋儿鸡正宗做法】
一、制作流程

1. 芋儿鸡原材料:鸡腿肉、芋儿、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油等。
2. 将芋儿洗净,切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出备用。
3. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡肉煸炒。
5. 加入芋儿块,继续翻炒,加入适量的水,大火煮开。
6. 加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 加入生抽、老抽、醋调味,继续煮3分钟。
8. 加入辣椒油调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合消化不良、脾胃虚弱、肠道感染者、老年人、儿童等人群食用。
2. 芋儿有消痰、润肺、解热、解毒等功效,因此,对感冒、咳嗽、喉痛、肺炎等症状有一定的缓解作用。
三、禁忌

1. 芋儿性凉,所以,脾胃虚弱、体质虚弱、易腹泻、手脚发凉等症状的人不宜多吃。
2. 芋儿中含有淀粉,因此,摄入过多会导致血糖上升,所以,糖尿病患者应谨慎食用。
四、注意事项

1. 芋儿鸡烹饪时间较短,煮不烂的话会影响口感,因此,煮的时间要掌握好。
2. 芋儿鸡煮出来的汤汁比较多,要翻炒均匀,以免浪费。
3. 制作过程中要避免油溅到眼睛里,所以,烹饪时要注意安全。

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