恭城天街美食小吃

(一)恭城天街美食小吃详细菜谱

1.香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 面粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 花椒粉 适量 - 芝麻 适量 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐和花椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的小黄鱼放入面粉中，均匀沾上面粉。
3. 在鸡蛋液中沾一下，然后取出放入热油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的小黄鱼捞出沥油，撒上芝麻即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。香酥小黄鱼口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富。 禁忌： 由于小黄鱼富含蛋白质和钙，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该适量食用。

(二)炭火烤肉 材料： - 五花肉 500 克 - 炭火 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 蜂蜜 适量 制作流程：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用盐、料酒和生抽腌制 20 分钟左右。
2. 将腌制好的五花肉块放入炭火上烤至两面金黄色。
3. 将姜和蒜切碎，加入适量的蜂蜜、糖、酱油和老抽，搅拌均匀。
4. 将烤好的五花肉块蘸上调料汁，继续烤至汁汁均匀地附着在五花肉上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合烤肉爱好者。炭火烤肉口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。 禁忌： 由于炭火烤肉会散发出烤肉的香味，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该适量食用。另外，烤肉过程中会产生烟尘和有害物质，因此应该戴口罩食用。

(三)手工豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 五花肉 1 块 - 葱 适量 - 姜 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成大小均匀的小块，五花肉切成薄片备用。
2. 将葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 将锅中加入适量食用油，放入葱花和姜片煸炒出香味。
4. 将五花肉片放入锅中煸炒至变色，加入酱油、糖和适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右。
5. 将豆腐块放入锅中，继续煮 5 分钟左右，直到豆腐软烂。 6. 最后，根据个人口味加入适量的盐即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢吃豆腐的人。手工豆腐柔软细腻，口感鲜美，营养丰富。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该适量食用。另外，煮豆腐时应该避免煮过头，否则豆腐会变得太硬，口感不好。

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