水煮羊肉家常做法川菜

【水煮羊肉】
水煮羊肉是一道川菜中的传统美食,以羊肉为主料,配以多种蔬菜和调料,味道鲜美,口感香辣,深受人们的喜爱。以下是一份水煮羊肉的家常做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 水:适量
步骤:

1. 将羊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 将腌制好的羊肉块放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入干辣椒和花椒,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 将面粉加入适量的水,搅拌均匀,倒入锅中,炸至金黄色。
8. 将炸好的面条捞出沥油,放入锅中,加入适量的青蒜,翻炒均匀即可。
9. 完成!可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒调味。
注意事项:

1. 煮羊肉时要加入适量的水,避免煮干。
2. 炸至面条时要小心,避免炸糊。
3. 在腌制羊肉时要掌握好时间,以免过咸。

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