家常开胃粤菜做法大全

家常开胃粤菜做法大全

1. 第一款：柠檬开胃菜
材料：
- 鲜柠檬2个
- 青蒜适量
- 瘦肉片100克
- 虾仁100克
- 冬菇100克
- 胡萝卜50克
- 豆腐50克
- 葱姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将柠檬切成薄片，放入碗中备用。
2. 将瘦肉片、虾仁、冬菇、胡萝卜、豆腐切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入切好的瘦肉片、虾仁、冬菇、胡萝卜、豆腐煸炒至熟。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精，继续煸炒均匀。
6. 将切好的柠檬片放入锅中，加入适量的淀粉勾芡。
7. 装盘即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒、高血压、冠心病等人群食用。
禁忌：柠檬虽然含有丰富的维生素C，但是柠檬皮中含有的精油会与胃酸结合，刺激胃酸分泌，引起胃肠不适。因此，在食用这道菜时，要避免过量食用柠檬皮。
2. 第二款：酸辣汤
材料：
- 猪骨1根
- 鸡蛋2个
- 西红柿1个
- 洋葱1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 辣椒6个
- 豆腐1块
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
制作流程：

1. 猪骨洗净焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 西红柿、洋葱、姜、大葱、辣椒洗净备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的猪骨、西红柿、洋葱、姜、大葱、辣椒、豆腐，继续焯水至汤变浓。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、醋，继续煮5分钟。
8. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
9. 煮1-2分钟即可。
10. 装盘即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合心血管疾病、高血压、骨质疏松等人群食用。
禁忌：酸辣汤虽然味道鲜美，但酸辣度适中，不宜过量食用。如果胃寒、腹泻等人群，不适合食用这道汤。
3. 第三款：红烧肉
材料：
- 五花肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。
8. 收汁，装盘即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒、贫血等人群食用。
禁忌：红烧肉虽然味道鲜美，但过于油腻，不适合肥胖、血脂高等人群食用。同时，如果患有肝炎、肝硬化等疾病，不适合食用这道肉。

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