家常菜做法 粤菜高清

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，制作简单，口感鲜美，适合家庭聚餐。以下是一些常见的粤菜家常菜做法，供您参考。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的粤菜，以其嫩滑的口感和浓郁的调料味道而著名。制作方法如下：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，用盐、糖、生抽、淀粉和料酒腌制15分钟。
2. 青红椒洗净，切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝继续煸炒，倒入一些鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
2. 红烧肉
红烧肉是粤菜中经典的一道家常菜，以其入口即化的口感和浓郁的香味而著名。制作方法如下：
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片、葱段、料酒适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、冰糖适量
步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至肉块软烂即可，收汁ing...
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清爽鲜美的粤菜，以其嫩滑的口感和鲜美的汤汁而著名。制作方法如下：
材料：
- 鲈鱼 1条
- 姜片、葱段、料酒适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，斜着切几刀，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅里，用姜片和葱段放在鱼身上。
3. 蒸锅里加入适量的水，烧开后放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花，淋上一些热油即可。
4. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是一道清爽鲜美的粤菜，以其粉丝的柔软和蒜蓉的香气而著名。制作方法如下：
材料：
- 粉丝 100克
- 蒜蓉 适量
- 生抽、盐、糖、鸡精、香油适量
- 植物油适量
步骤：

1. 粉丝用温水泡软备用。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和香油，翻炒均匀。
4. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮至粉丝变软，再翻炒均匀即可。

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