干了的鱼鳞怎么弄好吃 干鱼的鱼鳞怎么容易去掉

今天给各位分享干了的鱼鳞怎么弄好吃的知识，其中也会对干鱼的鱼鳞怎么容易去掉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 干鱼鳞能做什么
2. 鱼鳞干了怎么刮
3. 鳞鱼干的家常做法
4. 干鱼的鱼鳞怎么容易去掉

干鱼鳞能做什么

干鱼鳞清洗干净能做鱼皮冻。

鱼鳞干了怎么刮

在盆中加入半盆温水和适量的食用醋，搅拌均匀，然后把鱼放到里面浸泡5分钟以后，用刀背轻轻敲打鱼鳞一番，再拎住鱼尾，拿出勺子，逆着鱼鳞的方向轻轻刮，鱼鳞就轻松掉下来了。

鱼鳞是指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。

鳞鱼干的家常做法

原料：鳞鱼干8条花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）

做法：1)用剪刀将鳞鱼干的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

2)将鳞鱼干放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的鳞鱼干双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热后关火，倒入鳞鱼干，借着油的余温将鱼炸熟后捞出。

5)再用大火将油加至10成热，倒入鳞鱼干，10秒钟后关火，捞出鳞鱼干控油即可。

干鱼的鱼鳞怎么容易去掉

1干鱼的鱼鳞并不容易去掉。2这是因为干鱼的鱼鳞比生鱼的鱼鳞更为坚硬，且干鱼的鳞片与鱼肉贴合紧密，不易剥离。3为了更容易地去掉干鱼的鱼鳞，可以将干鱼用开水浸泡一段时间后再去除鳞片，或是用刮鳞器在鱼身上刮去。另外，也可以在干鱼上涂一层面粉或淀粉，再用刮鳞器刮去，这样可以更轻松地去除鳞片。

关于干了的鱼鳞怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xipxGplmCOBu.html