川菜聚餐菜谱家常菜做法

川菜聚餐菜谱家常菜做法
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1. 川菜聚餐菜谱家常菜做法--麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。下面是麻婆豆腐的详细制作流程:
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 青蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、辣椒粉继续煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的鸡精和水淀粉勾芡,撒上青蒜末即可。
适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃麻辣食品的人。
- 豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,适合心血管疾病、肥胖、糖尿病等患者食用。
禁忌:
- 豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,对于胃寒、腹泻、腹胀等消化系统不适的人来说,应避免过量食用豆腐。
2. 川菜聚餐菜谱家常菜做法--宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其香辣可口和营养丰富而备受欢迎。下面是宫保鸡丁的详细制作流程:
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成小块备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鸡肉块煸炒至变色,加入干辣椒、花生、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃麻辣食品的人。
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,适合心血管疾病、肥胖、糖尿病等患者食用。
禁忌:
- 干辣椒和姜蒜可能会引起胃寒和消化不良,因此对于胃寒和消化不良的人来说,应避免过量食用。

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