大骨炖萝卜湘菜做法大全

大骨炖萝卜湘菜做法大全

配方:
- 大骨 500 克
- 萝卜 2 根
- 姜 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将大骨洗净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 萝卜去皮,洗净,切成大块。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入大骨,煸炒一会儿,倒入足够的清水。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和冰糖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入萝卜,继续炖煮 10 分钟,直到萝卜变软烂。
7. 最后加入适量的盐调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 炖煮大骨时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 萝卜可以根据个人口味自由调整用量,但需要注意的是,萝卜不要煮得太久,否则会影响口感。
3. 冰糖在这里是增加甜味的作用,可以根据个人口味适量添加或减少。

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