招牌菜烂糊配方

【招牌菜烂糊配方】

1. 食材:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 淀粉 适量
- 油 适量
2. 制作流程:
- 将猪里脊肉洗净切成小块,放入碗中,加入鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉块逐块放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入适量的酱油、糖、醋和适量清水,烧开后加入煎好的猪肉块,煮至汤汁浓稠。
- 将烂糊调料翻炒均匀,即可出锅。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者。
- 猪肉富含优质蛋白质和多种维生素,对维护身体健康有很好的作用。
4. 禁忌:
- 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
- 烂糊调料中含糖较高,糖尿病患者要注意控制食用量。
5. 小贴士:
- 煎猪肉块时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
- 煮烂糊调料时要用大火煮沸后转小火,让汤汁慢慢浓稠,直到达到理想的口感。
这是一道口感鲜美、营养丰富的招牌菜,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用,糖尿病患者要注意控制食用量。

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