湘菜毛豆煮鱼的做法大全

湘菜毛豆煮鱼的做法大全

序号
1
配方:
- 毛豆 200 克
- 鱼 1 条(约 500 克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 毛豆剥壳,切成块状,姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 加入适量的清水,放入毛豆块,煮至毛豆变软;
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,煎至两面金黄即可,避免过度煎炸;
2. 毛豆块要煮至变软,口感更鲜美;
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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