扁豆丝做法湘菜窍门图片

【扁豆丝做法】湘菜窍门图片
扁豆是一种常见的蔬菜,在中国南方地区非常受欢迎。扁豆丝炒牛肉、扁豆炒虾仁、扁豆炒饭等等都是湘菜中的经典菜品。以下是扁豆丝的具体做法和湘菜窍门。
扁豆丝的做法:

1. 将扁豆去掉头尾,切成丝。
2. 将扁豆丝用清水泡一会儿,去除杂质和异味。
3. 将扁豆丝放入开水中焯烫,捞出后沥干水分。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入扁豆丝煸炒,直到扁豆丝变软。
6. 加入适量的盐和味精,翻炒均匀。
湘菜窍门:

1. 扁豆丝要焯烫透,否则会影响口感。
2. 炒扁豆丝时要用中火,不要炒糊。
3. 加入适量的盐可以增加扁豆的香气,但也要注意不要加太多。
4. 在湘菜中,扁豆丝常常搭配辣椒和葱姜蒜等调料,可以增加菜品的口感和味道。
扁豆丝是湘菜中常见的一种蔬菜,它的的做法和窍门都有很多。如果想尝试做扁豆丝,可以按照以上步骤进行操作,制作出美味的扁豆丝菜品。

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