排骨顿土豆怎么弄好吃(排骨炖土豆怎么做)

大家好，今天来为大家分享排骨顿土豆怎么弄好吃的一些知识点，和排骨炖土豆怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 土豆炖排骨的家常做法
2. 排骨炖土豆怎么做
3. 排骨炖土豆的家常做法孙小厨
4. 排骨炖土豆好还是肉炖土豆好

土豆炖排骨的家常做法

食材：大排500g、土豆丸子15个、大葱3颗、姜10g、蒜10块、八角1个、香叶2个、生抽20克、料酒10g、冰糖1块。

做法：

1、排骨放入冷水锅里煮开，锅开捞出来冲洗干净。

2、辅料大葱，姜蒜，八角，香叶。

3、炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色。

4、冰糖炒化放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀。

5、生抽倒入适量翻炒上色，放入八角，香叶。

6、倒入适量开水抹过骨头，大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子。

7、放入适量盐稍炖片刻。

8、汤汁大火收浓出锅，成品撒点香菜。

排骨炖土豆怎么做

看见排骨炖土豆这个菜名，我就有种要流口水的冲动，没错，这道菜是我最爱的菜之一，咸鲜、多汁，下饭。

做这道排骨炖土豆，首先先选择排骨，一般在家的话我会用肋排或所谓的腔骨，前者相对肉整且多，后者肉虽说少点，但吃起来也是不错的，如同吃羊蝎子，地道得很呢。

不管用什么骨头吧，烹制方法都是相同的。

主料：排骨二斤土豆一斤

香辛料：大葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量

调味料：盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、冰糖

烹制方法：

1、排骨用刀斩成长约5厘米左右的块；土豆去皮、切成滚刀块，泡进水里备用；

2、大葱洗净，斜刀切大葱段、姜去皮，切成大姜片；

3、炒锅中倒入清水，放入排骨，开火，焯水。切记排骨一定要冷水下锅。水开后，会看到锅中有些许浮末，这是排骨中的血污。将排骨捞出，用清水略冲一下，备用；

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，放入葱姜煸炒几下，放入八角、香叶、桂皮，同时放入焯好水的排骨，烹料酒，大火翻炒出香；

5、倒入老抽，快速翻炒至排骨山色，此时，将排骨倒入砂锅中，开火，倒入开水，水要没过排骨。

6、大火持续烧开，然后转中小火，慢炖30分钟；

7、放入生抽、盐、鸡粉调味，再持续炖10分钟，放入切好的土豆，继续炖。

8、15分钟左右看一下锅中的土豆，可以适当用勺子翻搅，土豆含有大量的淀粉，很容易糊锅，所以一定要注意火不要太大，还要不断搅拌。

9、最后，放入适量冰糖，收汁，出锅时在撒点葱花，实在是美味哈。

PS：我这个做法土豆直接放入的，还有人喜欢把土豆先炸一遍，也是不错的。切记，炸过的土豆还要晚一些放入哈，否则很容易成土豆泥啦。

排骨炖土豆的家常做法孙小厨

食材：排骨500克、土豆2个、姜1块、蒜4个、香葱3棵。

做法：

1、洗净的排骨放入锅里加水、姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后煮三分钟左右去血水即可。

2、葱花、姜丝、蒜备用，土豆切块跑水里备用。

3、把煮好的排骨洗净备用。

4、锅里放少许油，油加热后放入蒜姜煸炒。

5、放入排骨煸炒，放入土豆煸炒两分钟左右，放入盐炒匀。

6、倒入清水淹没菜即可，大火烧开，中大火烧二十分钟左右。

7、水不用烧干，留一些，烧至土豆有一点点溶即可。

8、关火放入葱花搅拌转盘即可。

排骨炖土豆好还是肉炖土豆好

排骨炖土豆好吃，营养又美味，老人孩子都能吃

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