鸭脖烘干怎么弄好吃呢 干切鸭脖的做法

其实鸭脖烘干怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干切鸭脖的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸭脖烘干怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 一根风干鸭脖的热量
2. 详求周黑鸭脖做法
3. 干切鸭脖的做法
4. 家庭自制绝味鸭的教程是怎样的谁有啊

一根风干鸭脖的热量

大约是100卡路里左右。因为一般而言，一根鸭脖的重量大约在30克左右，根据食物中卡路里的计算公式，每克鸭脖大约含有3.3卡路里的热量，所以一根鸭脖大约含有99卡路里的热量。值得一提的是，风干鸭脖中还含有较高的蛋白质和钠，所以应该适量食用。

详求周黑鸭脖做法

材料：鸭脖子5根

啤酒1瓶、草果3颗、甘草5片、豆蔻3颗、香叶6片、冰糖50克、盐适量、生姜5片、干辣椒5个、生抽2勺、老抽2勺、八角3颗、桂皮2块。

步骤：

1、鸭脖切成4cm左右的段，所有的大料洗净，干辣椒切成小段，姜切片！

（我为了拍照方便，把生抽老抽放在了一起）

2、鸭脖倒入锅中，加入啤酒。

3、倒入之前洗好切好的卤料一起放入锅中。

4、然后加入生抽老抽。

5、倒进冰糖，盖上锅盖大火烧开转小火煮约一个小时左右。

6、中途可以打开锅盖用锅铲翻炒一下，使它们上色更加均匀和入味！同时加少许的盐进去。

7、一个小时左右后打开锅盖转大火收汁装盘即可！

8、周黑鸭脖做好啦，当零食，下酒菜都很不错哦！不喜欢啤酒味的也可以换成料酒！鸭脖也可以不剁成小块。

干切鸭脖的做法

材料

十个鸭脖，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油

做法

1、鸭脖清洗干净，，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。

3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。

4、将鸭肉移到砂锅内

（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。

5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。

6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。

家庭自制绝味鸭的教程是怎样的谁有啊

你好！我是代凤琼，非常高兴能回荅你的问题

要做好一份鸭脖，得经过5道工序的处理。

一，漂

1.将鸭脖清洗多次

（夏天冷水泡大约40分钟，换清水3次以上，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，冬季用温水泡1个小时以上）

二，腌

2，将鸭脖放入盐，老抽拌均匀，腌12小時以上，使其祛腥，入味，使肉质变得结实，有口感

（每千克鸭脖投放比例是盐，老抽各8g）放少许葱和姜。

三，烤

将腌好的产品进行烘烤，使原料脱水，肉质紧实发干。

四，卤

1，用口经45厘米的大锅

（桶），装入2/3的水2，下入香料。

3，盖上锅盖，用大火熬3小時，使锅里面的水减少1/3，

（不要经常揭锅盖，否则香味容易挥发掉）

4，下入盐，味精，色拉油，冰糖，白砂糖，鸡精，老抽。

五，泡

1，根据鸭脖的加工時间，放入原料，用大火煮

（每加入鸭脖1千克，就加入白酒18g，味精，鸡粉，冰糖各10g）。

2，煮好以后，关火，焖3分钟

（辣椒，花椒一般用3次就得更换）

3，将已经加工好的原料，从老汤中捞出冷却的老汤中，冷泡半小时以上

（每千克老汤加入蚝油，海鲜酱，排骨酱各10g）捞出就可以了。调味料有：盐740g，味精450g，鸡精250g，蚝油，海鲜酱，排骨醬各10g，白洒，色拉油1000g，白糖400g。

香料：辣椒1千克，花椒250g，八角，白芷，白蔻各28g，草果25g，槟榔20g，香果I4g，桂皮27g，红蔻，良姜各I9g，肉蔻，甘草各18g丁香I4g。上述调味料和香料为餐馆用料，家庭制作应增减量。

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好了，关于鸭脖烘干怎么弄好吃呢和干切鸭脖的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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