川菜樱桃肉的正宗做法

川菜樱桃肉的正宗做法
(1) 将猪肉切成薄片,厚度约为0.5厘米。
(2) 将猪肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白糖、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
(3) 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
(4) 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱煸炒出香味。
(5) 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的清水,煮至猪肉熟透。
(6) 加入葱花、香菜翻炒均匀,即可出锅。
正宗川菜樱桃肉的做法需要运用巧妙的火候和时间,才能让猪肉口感鲜嫩,肉质细腻。同时,豆瓣酱和葱姜蒜的调味也是制作成功的关键之一。如果喜欢口感浓郁的樱桃肉,可以适量增加豆瓣酱的用量。

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