川菜正宗红烧茄子的做法

【川菜正宗红烧茄子的做法】
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入切成小块的土豆和瘦肉,煮至土豆变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 收汁,加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合素食者和糖尿病患者。
禁忌:

1. 茄子性凉,胃寒、腹泻、消化系统不正常的人不宜多吃。
2. 茄子和瘦肉搭配在一起食用有利于营养互补。
3. 茄子中含有一种维生素P,影响人体对钙的吸收,所以茄子不宜与钙含量过高的食物搭配。
【小提示】

1. 土豆可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
2. 收汁的时候可以适当加入少许水,这样可以让汤汁更加浓郁。
3. 如果身体有炎症或者湿气重,可以适量加入一些花椒或者姜蒜末。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ldVzm5zodcHN.html