粤菜茄子蒸鱼的做法

粤菜茄子蒸鱼的做法如下：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净，在鱼身上切几刀，放入碗中，加入一些盐和料酒腌制一会儿。
2. 茄子去皮，切成小块，放入碗中，加入一些盐腌制一会儿。
3. 蒸锅中加入水，烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4. 蒸鱼的同时，将烤箱预热至200度，将茄子放入烤箱中，烤约5分钟左右，至茄子变软。
5. 将烤好的茄子和鱼取出，放入盘中。
6. 最后，撒上一些葱花和香菜，淋上一些热油，即可享用。
这是一道简单美味的粤菜茄子蒸鱼，鱼肉鲜美，茄子香嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

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