川菜大厨水煮牛肉片做法

川菜大厨水煮牛肉片做法详细介绍
【1】制作流程
材料:
牛肉 200 克
豆芽 100 克
蒜末 50 克
姜末 30 克
辣椒面 适量
花椒面 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
清水 适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和食用油腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末、姜末和大辣椒面煸炒出香味,然后加入花椒面继续炒香。
4. 倒入适量的清水,烧开后加入豆芽和腌制好的牛肉片,煮至牛肉变色。
5. 最后加入适量的盐、生抽和料酒调味,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是爱好川菜的观众和美食爱好者。
【3】禁忌

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也有一定的寒气,因此体质较弱、容易感冒、腹泻的人应该适量食用。
2. 豆芽中含有豆芽素,具有清热解毒的功效,但过量食用也会导致消化不良。
3. 辣椒和花椒都有麻辣的味道,但过量食用也会导致口腔、舌头和喉咙疼痛。
【4】总结
水煮牛肉是一道非常受欢迎的川菜,制作简单、口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,但需要适量控制食用量,同时注意食材的新鲜度和制作的细节,以确保口感和营养都达到最佳状态。

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