川菜咸烧白正宗做法

川菜咸烧白正宗做法
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,下五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入姜、大葱和大米粥一起煸炒,使其均匀混合;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至烧白入味;
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到烧白入味且汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群食用。此外,这道菜富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量和营养。
(3)禁忌

1. 患有肾病、高血压、肥胖症等疾病的人群不宜大量食用;
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜食用;
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
(4)注意事项

1. 烧白炖煮的时间需要根据烧白的大小和口感来确定,一般需要1小时左右;
2. 炖煮过程中要经常检查烧白的状态,如果发现烧白煮得太久或者太软,需要及时翻动,避免烧白煮烂糊掉;
3. 烧白炖煮的过程中不要添加过多的调料,以免影响烧白的原味。

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