鲜竹笋烧肉川菜做法窍门

【鲜竹笋烧肉】川菜做法窍门

1. 鲜竹笋烧肉是一道非常美味的川菜,以其鲜嫩的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是它的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
2. 鲜竹笋烧肉的主要原料是猪肉和鲜竹笋,所需调料包括豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等。
3. 制作流程:
(1)将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
(2)鲜竹笋切成小块,焯水后捞出备用。
(3)热锅凉油,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
(4)加入猪肉块煸炒,炒至肉变色。
(5)加入鲜竹笋块,加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
(6)加入生抽、老抽、白糖调味,继续炖煮10分钟左右,直到肉烂软入味。
4. 适合人群:
(1)鲜竹笋烧肉适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
(2)猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,适合生长发育期的青少年和术后康复的人群。
(3)这道菜口味鲜美,汤汁浓郁,适合作为一道下饭菜或者火锅底料。
5. 禁忌:
(1)鲜竹笋具有利尿作用,容易引起脱水,所以孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群应该适量食用。
(2)猪肉中含有一定量的脂肪,过量摄入会增加热量和脂肪的摄入量,所以肥胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。
6. 总结:
鲜竹笋烧肉是一道非常美味的川菜,它的鲜嫩口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。制作流程简单,适合所有人群食用。但是,孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群应该适量食用。此外,鲜竹笋烧肉的汤汁浓郁,适合作为一道下饭菜或者火锅底料,但不宜过量食用。

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