蘑菇炒肉的家常做法川菜

蘑菇炒肉的家常做法川菜
【1】食材:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 蘑菇(切丝)100克
- 青蒜(切段)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
【2】做法:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 在同一个锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入蘑菇丝和青蒜段翻炒,翻炒均匀后加入少量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
【3】总结:
这道菜是一道川菜,口感香辣鲜美。蘑菇的丰富营养和猪肉的鲜嫩口感相得益彰,让整道菜更加美味。在腌制猪肉丝时,可以加入少量的淀粉,可以让猪肉更加嫩滑。在翻炒时,可以加入少量的糖和盐,增加菜肴的口感和味道。最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,可以让菜肴更加入味。

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