锅巴羊肉做法

【锅巴羊肉】的做法
锅巴羊肉是一道传统的新疆小吃,以羊肉和锅巴为主要原料,口感香脆,味道鲜美。下面是一份锅巴羊肉的做法,供参考。
材料:
- 羊肉:500克
- 锅巴:200克
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 面粉:适量
- 水:适量
步骤:

1. 将羊肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 面粉中加入水,揉成面团,搓成长条,切成大小相等的小块。
3. 将小块面团擀成薄片,撒上面粉,用锅铲压扁成饼状。
4. 在平底锅中加入油,加热至油热后,放入饼状面团,煎至两面金黄。
5. 将大葱、姜片切碎,加入锅中煸炒出香味。
6. 将腌制好的羊肉块放入锅中,煸炒至变色。
7. 将锅巴放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉,翻炒几下。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 加入鸡精,翻炒几下。
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1. 将炒好的锅巴羊肉盛出,装盘即可食用。
小贴士:
- 煎锅巴羊肉时,面团要擀成薄片,这样容易煎熟,口感也更加香脆。
- 煎好的锅巴羊肉要焖煮10分钟,让羊肉和锅巴充分入味。
- 在加入鸡精之前,可以先加入适量的盐,这样可以让鸡精更加鲜美。

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