火锅淹肉怎么弄好吃视频，火锅里的牛肉怎么腌制

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火锅淹肉怎么弄好吃视频和火锅里的牛肉怎么腌制的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火锅淹肉怎么弄好吃视频以及火锅里的牛肉怎么腌制的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火锅放什么肉好吃
2. 火锅荤汤怎么解决
3. 火锅里的牛肉怎么腌制
4. 新鲜羊肋排可以切片涮火锅吗

火锅放什么肉好吃

火锅好吃的肉实在太多了，下面我分几个方面回答你:副产品、猪副产品、鸭副产品、丸类、水产、海鲜等。牛副产品主要有：毛肚、千层肚、牛黄喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；猪副产品主要有：猪黄喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、卤肥肠、香菜丸子、老腊肉等；鸭副产品主要有：鸭肠、无骨鸭掌、君把、君花、鸭血等；丸类主要有：午餐肉、火腿肠、脆皮肠、虾饺、香肠、鱼丸、撒尿牛丸、香豆腐等；水产主要有：黄辣丁、鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼泡、大闸蟹等；海鲜主要有：鲜虾、虾滑、耗儿鱼、目鱼仔、鲍鱼、扇贝、青口、鲳鱼、带鱼等。望采纳，感激不尽！

火锅荤汤怎么解决

火锅火锅里的荤汤怎么解决？

这个我用我们的煮大骨的汤加入清水熬制就变成了火锅的荤汤，再涮火锅肉和菜的时候聚会很香很美味的，我们家就经常吃火锅，用煮大骨头的汤作为火锅料，再加入一些麻辣的辛香的食材，吃起来就会更加的美味，火锅在天气寒冷的时候最适合吃了

火锅里的牛肉怎么腌制

这个我很有经验哟，朋友开火锅店的：

重庆火锅牛肉大概分四种：嫩牛肉，麻辣牛肉，耙牛肉，牛肉丸子

首先原材料：牛腿肉配料：油，鸡蛋，花椒面儿，辣椒面儿，香菜，芡粉

先说说耙牛肉：牛腿肉拿回家以后，先顺着筋把牛肉分成一片一片儿的，然后把筋全部剃掉，这里要注意剃筋的时候是可以沾一部分肉的大约陪上一厘米厚的肉，这些带筋的肉剃下来先焯水，然后装高压锅，下少许白酒，姜片压半个小时，切成块儿就是耙牛肉了

（这个吃起来很有嚼劲）。

再来嫩牛肉：把刚才剃下来的纯牛肉切成薄片，两三毫米薄，尽量大块儿一点，表面直接抹点儿油

（为了不让肉片沾一起），直接摆盘儿，肉下锅涮几十秒就可以吃了，非常爽

（前提必须买到真牛肉）

然后麻辣牛肉：前面的步骤和做嫩牛肉一样，这不过这个要先加油码匀，然后大量花椒面儿和辣椒面儿，让牛肉能均匀裹上，也同样的下锅涮几十秒

（这个方法非重庆人四川人不要轻易尝试）

牛肉丸子：也需要没有筋的牛肉，先用刀背打成泥，然后加蛋清，少许盐打上劲儿，在下少许姜末，芡粉，香菜沫拌匀，挤成肉丸子

（我每次必点的菜）我朋友店里面肥牛肉什么的都是直接买的牛肉卷儿，我就不知道了

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新鲜羊肋排可以切片涮火锅吗

可以。

把新鲜羊肋排的肉剔下来，把肉卷成长圆型的卷儿，用保鲜膜包裹起来，要包紧一些，放在冰箱里冷冻40分钟取出，不要冷得太硬，否则不好切。把肉从冰箱取出后就可以切片了。

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