湘菜猪肚菇炒肉的做法窍门

湘菜猪肚菇炒肉的做法窍门
配方:
- 猪肚(250克)
- 猪肚菇(100克)
- 瘦猪肉(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 将猪肚菇清洗干净,切成小块备用。
3. 将瘦猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入猪肚菇、辣椒继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童和身体虚弱的人。
相关事项:

1. 猪肚需要先焯水去腥,然后再进行腌制。
2. 瘦猪肉需要腌制10分钟,口感更佳。
3. 猪肚菇和辣椒需要煸炒至熟透,口感更佳。
4. 勾芡时加入适量的生粉,可以使菜肴更加嫩滑。
5. 在烹饪过程中适量控制火候,避免过度烹饪影响口感。

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