四川川菜全家福做法

四川川菜全家福做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜全家福是一道极具代表性的川菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 辣椒面
- 花椒面
- 鸡精
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 鸡蛋
- 食用油
步骤:

1. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒,煸炒至变色后加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒面继续煸炒。
3. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉末入味。
4. 加入鸡精、盐、生抽、料酒调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后,将汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
四川川菜全家福的做法虽然简单,但口感却十分鲜美,猪肉末的香嫩与汤汁的浓郁,再加上辣椒面和花椒面的麻辣味道,让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合和朋友、家人一起享用。

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